烘焙行业前景如何？
发布时间：2025-08-02 13:14:35 | 377招生网
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烘焙行业前景如何？
根据前瞻产业研究院 《中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》 当中显示，
烘焙食品一直是欧美国家的早餐和主食，相较之下，中国烘焙行业发展时间较短，同时，烘焙食品在中国主要作为甜点零食，人均消费量与欧美等国家有较大的差距，随着中国消费者对烘焙食品的认识度不断提升，中国烘焙食品的发展空间巨大。
人均消费量较低 市场增长空间巨大
烘焙食品主要分为面包、糕点、蛋糕和混合甜点四大类，在欧美地区一直被当做早餐及主食，然而在亚太地区，由于长久以来人们的生活习惯和饮食方式与西方国家有所不同，烘焙食品通常作为点心食用而非正餐食用，根据中国食品工业协会烘焙专业委员会统计数据显示，2019年，我国烘焙食品人均消费量约7.8千克。尽管近年来中国烘焙食品人均消费量逐年增长，但与欧美等国相比仍有较大的差距，行业增长空间较大。
近年来，随着人们生活节奏加快以及西方饮食文化的渗透，烘焙食品逐渐在早餐市场中崭露头角，显示出一定的正餐化趋势，在烘焙食品正餐化需求与休闲需求的双重推动下，行业的市场规模也进一步增大，根据Euromonitor统计，2020年的我国烘焙食品市场规模预计达到2567亿元。
细分产品中烘焙糕点占比过半
在我国烘焙食品细分产品中，面包消费量占比为24%，蛋糕消费量为18%，糕点的消费量占比最大，为58%，糕点已经成为烘焙食品占比最大的细分品类。
国外品牌强势进入 本土品牌加速崛起
烘焙糕点自上世纪80年代起逐步以辅食的形态兴起于国内市场，在中国广阔的市场需求的吸引下，外资品牌凭借品牌和资本优势强势进入并迅速打开中国市场。
外资品牌的进入唤醒了国内烘焙市场，国内一批厂商品牌快速崛起，并且借助本土化的优势，成为市场的主导力量。据Euromonitor数据，2018年曼可顿、好丽友、面包新语、山崎面包、宾堡在中国地区烘焙食品营业收入分别约为8亿、20亿、12亿、1.2亿、5亿。而本土品牌桃李面包、达利食品2018年烘焙食品的收入已分别达到48亿元、62.5亿元，市场份额远超外资品牌。
行业竞争格局分散 市场集中度仍有提升空间
近年来，我国烘焙行业涌现出包括桃李、达利园、盼盼等一些优质本土企业，但总体来看，我国烘焙行业市场集中度仍然较低，2019年我国烘焙行业CR5为10.6%，远低于日本、英国、墨西哥、美国等国家，同时我国烘焙行业目前的龙头企业达利园和桃李的市场占有率分布仅为3.7%和3.3%，行业竞争格局较为分散。 377招生网
短保产品成为热门赛道
烘焙行业按照产品保质期长短分为短保、中保、长保三大类，近年来，随着人们对健康的关注，短保烘焙食品更加符合健康化食品消费升级趋势，各大烘焙消费品牌也纷纷推出短保烘焙产品。
烘焙食品将朝鲜食化、健康化发展
随着年轻消费者受国外饮食习惯影响及城市生活节奏的加快，更多的年轻人选择便捷与营养健康的食品，而快速、方便的西式餐点就成了人们的首选。目前我国有超过11%的国人选择在早餐时食用面包，仅低于选择食用包子的消费者数量。国内烘焙市场处于快速发展阶段，烘焙新产品呈现早餐化、鲜食化、健康化等趋势。
本科西点专业的大学有什么啊
在中国，西点专业并非大学本科课程的一部分，而更多地被视为技能培训。尽管国内烘焙业正在快速发展，但尚未形成深厚的行业底蕴。即使在烘焙业仅次于法国的日本，也没有大学提供西点专业，这类专业通常只能在专门学校（也就是专科院校）中找到。然而，在烘焙业较为发达的国家，如法国、瑞士、美国等，一些大学确实开设了西点专业。这些专业通常涵盖了从基础理论到高级技术的全面培训，旨在培养学生的专业技能和行业知识。
对于那些渴望学习西点的学生来说，选择正规的培训学校是一个不错的选择。在这些学校，学生可以接受系统的专业培训，学习的内容可能比大学课程更加实用和具体。不过，是否参加证书考试并不是最重要的，许多知名的教师并没有证书，关键是学生能否真正掌握烘焙技术。
在国内，烘焙业虽然起步较晚，但市场潜力巨大。随着消费者对高质量烘焙食品的需求不断增长，这个行业正在迅速发展。因此，对于那些对烘焙业充满热情的人来说，不论是通过大学课程还是通过培训学校学习，都是实现梦想的有效途径。
值得一提的是，西点专业的学习不仅限于烘焙技巧的掌握，还包括对食材选择、制作工艺、创新设计等方面的深入研究。这些知识和技能将帮助学生在未来的职业生涯中脱颖而出，成为行业的佼佼者。
一份详细的关于日本cotta的介绍--cotta品牌 cotta网站 cotta烘焙模具
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日本cotta介绍 ：
cotta品牌 ： 品牌背景 ：日本cotta是由cotta CO.,LTD.精心打造的一个甜品品牌，自1998年起以石灰干燥剂起家，逐步发展成为糖果和烘焙工具领域的领军者。 产品线 ：cotta的产品线极其丰富，从基础的烘焙材料如面粉、油脂，到丰富的配料如豆制品、坚果、水果、巧克力，再到厨房必需的模具、防腐剂和环保包装，一应俱全。 产品特点 ：cotta的产品严格遵循日本的高标准，安全可靠，种类繁多。无论是专业烘焙师还是家庭主妇，都能在这里找到满足自己味蕾和创意的灵感。
cotta网站 ： 网址 ： 内容特色 ：cotta的官方网站犹如烘焙的百科全书，汇集了超过3万种烘焙产品和逾万份全球顶尖甜品大师的秘籍。每年吸引着超过1000万的访客前来探索。 服务优势 ：通过EC网站，cotta为甜品爱好者们提供了一个便捷的购物平台，使他们能够轻松获取到高品质的烘焙产品和专业的烘焙知识。
cotta烘焙模具 ： 设计特点 ：cotta的模具设计别出心裁，既实用又可爱，充分体现了日本的精致生活态度。无论是经典款式还是创意新品，都充满了生活气息。 品质保障 ：cotta的模具以其专业、安全、健康和环保的特点，满足了消费者对甜品质量的追求。 文化传递 ：cotta模具不仅满足了消费者对甜品质量的追求，更成为社交互动的桥梁，传递着日本独特的饮食文化。特别是对于年轻一代，cotta以其精致的工艺和对精致生活的倡导，赢得了他们的青睐。
在购买cotta产品时，特别是在中国市场，消费者需谨慎甄别，避免购买到假冒产品。
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